自制的酸奶太稀了是啥原因？怎么买到真正的酸奶？
主要介绍了做好自制的酸奶太稀了是啥原因？怎么买到真正的酸奶？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
自制的酸奶太稀了是啥原因？怎么买到真正的酸奶？
这篇文章主要为大家介绍：自制的酸奶太稀了是啥原因？怎么买到真正的酸奶？酸奶冷冻可以存放多久，希望对你有所帮助
自制的酸奶太稀了是啥原因？
自制的酸奶太稀除了你原本购买的牛奶或奶粉的质量外，大多是因为酸奶未发酵好，也能是因为天气热了之后机器温度过高导致的菌粉活性降低，在制作时可以在内胆下面垫几层纸，同时适量减少发酵时间。也有可能和牛奶有一定的原因，注意观察牛奶是否临近保质期，在下次制作时也可以试着换种全脂牛奶进行发酵。
怎么买到真正的酸奶？
首先看一下名称和产品类别。产品名称中的“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“发酵乳”和“酸酪乳”是指酸奶。“酸酸乳”“乳酸菌饮料”和“风味发酵乳”则不是。产品类别要写“发酵乳”才是酸奶。
其次，查看成分表。第一位是水的，说明是乳酸菌饮料。酸奶的基本成分是牛奶，糖和发酵菌。一些低糖或无糖的酸奶不添加糖，而是添加甜味剂和果胶增稠剂的也可以，但是添加果汁，水果块和奶油、香精的是风味发酵乳。
第三，看营养成分表中蛋白质含量。纯酸奶的蛋白质含量≥2.5％，调味酸奶的≥2.3％。酸奶饮料则低于此标准。
第四，看保存条件。由于酸奶中含有活菌，因此需要在低温（约2至4°C）下保存，所以大多数不需要在低温下保存的酸奶都不是酸奶。
酸奶冷冻可以存放多久
不同类型的酸奶具有不同的保质期。自制酸奶可以在冰箱中保存约1周；酸奶在室温下的保质期约为6个月，需要冷藏的酸奶的保质期为21天。保质期保持不变，具体的存储时间可以参考酸奶的包装日期。
但是请不要存放太久。一些真菌无法在冰冻的环境中保持活跃，营养会受到损害。
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