炒菜时可适量放盐但不要过度低盐饮食是不是健康饮食习惯

Posted 2025-08-01 健康美国视频最新医疗设备

炒菜时可适量放盐但不要过度低盐饮食是不是健康饮食习惯

民以食为天，每个人每天都需要进食食物，来给机体供给营养跟能量，从而维持机体正常的生理活动。而每个食物都少不了的就是食盐，在川菜、湘菜里少不了的就是食盐，口味偏重，除了这两个典型的菜系以外，在我国的西南、中部等地区的饮食习惯，也大多是以咸味为主。下面就和小常识网一起来看看吧。

可太多盐好吗？可以告诉大家一个肯定的答案，无论是对于自身患慢性疾病的人，还是对于一名健康的人来说，限制盐的食用，更有利于机体控制血压，预防肠胃疾病、心脑血管疾病。

但为什么有人说经常低盐饮食，会影响肠胃的消化呢？其理由说，每当我们吃食物的时候，胃酸会分泌，它可以作为盐的原料，吃盐还可以让肠胃正常消化，如果是低钠饮食，便会破坏这个环境。

还有的人在这里强调，如果一个人经常保持低钠饮食的习惯，尤其是在高温的情况下，甚至还会出现脱水、严重的中暑。

其实这种想法是不对的，胃里胃酸的主要成分是盐酸，虽然盐的成分是氯化钠，它可以维持一个人的正常生理活动，在适量食用下，可以促进食欲，保持一个人的体力。根据它的生理作用来看，盐还可以帮助我们维持机体内的酸碱平衡，是促进消化液分泌的物质。

对于我国食盐大国人来说，几乎很难会出现因为汗液流失过多，导致盐流失多，从而出现因盐诱发的中暑。并且，适量吃盐反而会对肠胃健康有益。特别是对于胃部消化不好的人，每天控制自己吃盐的量可以达到6g以内，并不会给身体健康带来麻烦。

所以，对于经常低盐饮食，容易影响肠胃消化的这个谣言，大家也就不要再相信了，多数人都适合这么吃。

另外，对于市面上销售的低钠盐，其实还比较适合高血压患者食用，这样的盐跟普通食盐相比较，其中的部分钠成分，高的还是35%是钾。高血压人群适量补充钾元素，可以促进体内钠的排出，对稳定血压会更有益。

我们在日常炒菜的时候，可以适量放盐，对于自控能力较差的人，还可以选择限盐勺，这样能起到心理暗示的作用，帮我们减少食盐的摄入。同时注意身边的高钠零食，如膨化食品、饼干等，保持低钠饮食更有利于身体健康。

论据1：胃酸是用盐作为原料，盐能促进消化？

胃酸的生成需要盐，没有盐的话，胃里的主要细胞不能生产胃酸。如果没有足够的胃酸，就会出现反流现象。

【真相】

胃酸的主要成分是氯化氢，很多日常食物中都含有氯，“没有盐就不生产胃酸”的说法并不准确。另一方面，胃酸也并非是因为摄入盐而分泌的。资料显示，人体摄入食物后，食物对胃的扩张作用等共同刺激了胃部的迷走神经以及胃壁上的一系列细胞，促使胃壁上的分泌小泡分泌胃酸。

因此，胃酸的生成必须要盐是谬论，吃盐促进消化的说法也站不住脚。

论据2：芝加哥中暑事件中，低盐饮食导致750人死亡？

视频中的专家表示，1995年，美国芝加哥出现了一次持续2周的极端高端天气。中暑者被送往医院的过程中，医生会给他们输生理盐水。然而，还是有750人死于这次高温，死者多为一直严格执行低盐饮食的老年人。

【真相】

事实上，目前并没有证据表明低盐饮食就会导致中暑，而中暑后的急救措施也和日常饮食的关系不大。张静指出，中暑是指在高温情况下，汗腺功能衰竭、电解质丢失过多等导致的一系列症状。治疗方式上，通过静脉输注生理盐水是挽救重度中暑患者的正规医疗操作，并且还要针对患者电解质丢失情况，补充盐以外的电解质。一味强调“盐”来预防和治疗中暑是不正确的。

资料显示，1995年确有“芝加哥中暑”事件，共造成750人死亡。据相关专家查证，其主要原因是老年人的机体调节机能欠佳，以及没有使用降温设备的条件，根本无法断定这些人都是严格执行低盐饮食的人。视频中的这位专家给出的说法显然是没有依据的。

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